グルテンフリーって何？健康や美容にいいの？ 

人気テニスプレイヤーのジョコビッチ選手が実践していることで注目を浴び、
今や聞きなれたワードにもなった「グルテンフリー」。

有名俳優やスポーツ選手が実践していることで最近はたびたび話題になりますよね。
海外では当たり前のようにグルテンフリー食品が並び、日本でその商品や表記を見かけることも多くなってきました。

そこで今回はそもそもグルテンとは何か？
実際のところどんな効果があるの？
本当に健康や美容に効果があるの？といった疑問についてまとめてみました♪

グルテンって何？

そもそもグルテンとは、小麦、大麦、ライ麦などに含まれているたんぱく質の一種。
これらの穀類に水を合わせ練り合わせることでたんぱく質が変形し「グルテン」が生じます。
パンのふっくら感や麺のもちもち感はこのグルテンによるものなんです！

私たちの日常の食卓に欠かせないパンや麺類ですが、そこにグルテンが含まれているということなんですね。
しかしこのグルテン、体に不調をもたらすことがあるということが近年分かっています。

現在分かっているグルテンによる障害は大きく分けて3種類。
1つ目は「食物アレルギー」です。

アレルギーを起こす食品は様々にありますが、小麦もその一つです。
特に乳児、幼児の食物アレルギーの原因物質として鶏卵、乳・乳製品とともに“３大アレルゲン”とされています。
小麦アレルギーのお子さんのほとんどは小学生までに治ると言われていますが、それまでの間は摂取量や摂取食品を制限したり、完全除去をしたり、または医療機関で医師の指導のもと治療していくことになります。

2つ目は「セリアック病」。
グルテンに対する「自己免疫疾患」です。

グルテンに対して異常な免疫反応が起こり、腸の粘膜に炎症が生じてしまいます。
その結果、食べ物からの栄養を吸収できずに下痢や体重減少、栄養失調などが起こる病気です。
これは欧州人に多く、アジアやアフリカではあまり見られないと言われています。

3つ目は「グルテン過敏症」。
グルテンフリーを有名にした第一人者であるテニスプレイヤーのジョコビッチ選手もこれにあたります。

グルテン過敏症の症状には下痢や便秘、疲労感、集中力低下、肌荒れ、鼻炎などがあり、セリアック病と似ている点がありますが自己免疫疾患ではありません。

小麦食品を食べてから少し経った頃に症状が出たり、少量では症状が出ないのも特徴です。
そのため自分では「グルテン過敏症」だと気づきにくく、判明するまでに長い年月を要することもあるようです。小麦食品を食べると何だか体が不調だという方は、ひょっとしたらグルテン過敏症なのかもしれません！

 

 

グルテンフリーとは、食生活からグルテンを除くこと

 

前述した通り、小麦のたんぱく質「グルテン」によって体に不調が生じる疾患があります。
しかし、現代の食社会はグルテンだらけ。日常の食生活からグルテン食品を取り除くのはなかなか難しいものです。
ここ最近はメディアなどでも取り上げられたことから知名度が高まり、グルテンを除いた食品「グルテンフリー食品」を見かける頻度も増えてきたように思います！

小麦アレルギーのお子さんも年々増加しているので、そういったお子さんの親御さんにとっても嬉しいことですよね♪

また、健康や美容の為にグルテンフリーな生活をしている有名人やグルテンフリーを推奨する書籍なども増えてきました。それによりグルテンフリーが身近になり、それなら自分もやってみよう！と実践する人もいるのではないでしょうか？
では次に、グルテンフリーは本当に健康や美容に良い効果があるのか？についてご説明いたします！

グルテンフリーは本当に健康や美容に効果的なの？

グルテンフリーは本当に健康や美容に効果的なのか？
その答えは実際のところ100％「Yes」とは言えません。

セリアック病や小麦アレルギー、グルテン過敏症だとわかった人にとってはグルテンフリーをおこなうことで大きな効果が見られると分かっていますが、そうでない人がグルテンフリーの食生活をした場合の健康効果はまだまだ証明されていません。

どの健康法にも言えますが「絶対」というものはありません。今実践している方がお年寄りになるまで、その実際の成果というのははかることが難しいですよね。

グルテンフリーの健康効果についてはまだまだ研究途中！
現段階ではまだ医学的に証明できていませんが、これからの研究成果に期待しましょう！

グルテンフリーはこんな効果が期待できる！

現段階で期待できる効果をお伝えします。

まずは美肌効果について。
精製されたパンなどの小麦製品は一般的に高GI食品であり、食後の血糖値を急激に上げる作用があります。
血糖値が急激に上がると、体はそれを下げようとしてインスリンを分泌します。
このインスリン、実は皮脂腺を刺激すると言われており、過剰に分泌された皮脂が吹き出物やニキビ、肌荒れの原因となると言われているんです！

また、精製された小麦製品は美肌に大切なビタミンやミネラルがほとんど含まれず、反対に油脂分や砂糖が大量に入っていることがあります。

そこで、そういった小麦製品を米やキヌア、十割そばなどのグルテンフリー食品に置き換えることでビタミンやミネラルの補給に繋がり、美肌にとても効果的なのです♪

そしてダイエット効果！
これもまた「グルテンフリーを実践した有名人が＊＊㎏減った！」などメディアや書籍などで紹介され、その効果を期待する人が多いと思います！

グルテンフリーがダイエットに向いている理由としては「食べたい衝動を抑える」というのがあるようです。
小麦に含まれるたんぱく質「グリアジン」を沢山摂取すると、脳内で食欲を司る中枢神経を刺激し、食欲を増進させてしまいます。
つまり、小麦を食べると「もっと食べたい！」という欲求にかられ、体重増加につながってしまうということなんですね。
そのため、グルテンフリーの食生活はダイエットに効果的であると考えられています！

グルテンフリーは自分に合った方法で始めよう

グルテンフリーに関する情報や商品が増えてきた今、誰でも気軽にグルテンフリーな食生活を送ることができるようになってきました。

しかし、もともとグルテン関連の疾患の人向けの治療方法であり、一般の人にとっては未だその具体的な効果が確立されていないものでもあります。

「体がずっと不調だけど理由が分からない」「そういえばパンや麺類ばかりの食生活だな」という方や、美肌やダイエット等の効果を期待して取り組む場合は、まずは栄養バランスを十分に配慮した食生活をベースに、その中でできる程度のグルテンフリー生活を送ってみるのが良いかもしれません！

まずは1〜2週間を目安にグルテンを含む食品をカットしてみてください。
それで体調不良が治るようであれば、その後も定期的にグルテンフリーを行うことをお勧めします！

体が慣れていないグルテンフリーの食生活を一度に何ヶ月も試して、体調を崩してしまっては元も子もありませんので、まずはご自身の体調を確認しながら、少しずつ取り入れてみることが大切です。